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Dôme aux chocolats blanc et praliné et son coeur de mousse chocolat noir

Dessert
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faites fondre chacun des chocolats dans des récipients séparés au micro-ondes. Incorporez 20 g de beurre à chaque chocolat pour obtenir une texture lisse.
  • Hors du feu, ajoutez 1 jaune d'œuf à chacun des chocolats en tournant à la spatule.
  • Montez ensuite les blancs en neige en incorporant le sucre à la fin jusqu'à temps que les blancs fassent des becs.
  • Partagez les blancs d'œufs en trois et mélangez chaque part délicatement aux chocolats chacun dans leur récipient respectif.
  • Mettez du papier alu bien collé dans le fond et autour de votre moule en le laissant déborder un peu, rabattez les côtés.
  • Garnissez votre moule en forme de dôme en mettant déjà le chocolat blanc, laissez prendre au réfrigérateur 1 heure.
  • Ensuite le chocolat noir au milieu en laissant prendre 1 heure et terminer par le chocolat pralinoise et laissez prendre le tout quelques heures.
  • Démoulez ensuite et doucement enlevez le papier alu.

Photos

Dôme aux chocolats blanc et praliné et son coeur de mousse chocolat noir, photo 1
Dôme aux chocolats blanc et praliné et son coeur de mousse chocolat noir, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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