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Gâteau roulé pralinoise glaçage chocolat blanc

Dessert
4 parts
17 min
10 min
facile
706 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le roulé :


100 g de sucre

75 g de farine

1 pincée de sel


Crème pralinoise :

200 g de pralinoise

5 cuillères à soupe de crème fraîche liquide


Glaçage chocolat blanc :

110 g de chocolat blanc

Préparation

  • Commencez par le gâteau roulé. Préchauffez votre four à 190°C.
  • Séparez les blancs des jaunes et blanchissez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange mousse et double de volume.
  • Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Tamisez la farine et incorporez au mélange jaunes/sucre un peu de blanc en neige, puis un peu de farine et ainsi de suite.
  • Mélangez en soulevant bien la masse, la préparation doit être très légère.
  • Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faites fondre au bain-marie la pralinoise et la crème jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
  • Sortez la pâte à roulé du four, décollez-le de la plaque de cuisson et mettez-le sur un torchon humide.
  • Ôtez ensuite le papier sulfurisé puis roulez le roulé une première fois sur lui même dans le torchon. Laissez-le enroulé 1 minute.
  • Déroulez le roulé et étalez de la pralinoise sur l'ensemble de la surface.
  • Roulez-le et réservez.
  • Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et étalez-le sur le roulé. Mettez au frais 1 heure pour que le chocolat blanc durcisse un peu.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (196g)
Calories: 706Kcal
  • Glucides: 84.7g
  • Lipides: 35g
  • Gras sat.: 13.5g
  • Protéines: 18.6g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 69.8g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 32
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

01/08/2011

Une tuerie c'est vrai ! Pas dur à réaliser et vraiment bon a déguster !!!

(0) (0) Signaler
30/07/2011

J'ai essayé cette recette, elle est excellente !
Je me sers maintenant de cette base de pâte pour
réaliser d'autres gâteaux. Une fois cuite, elle est
souple et facile à travailler pour réaliser toute sorte de gâteau. J'ai adopté.... Merci !

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