Ptitchef

Bûche façon Trianon

Dessert
6 parts
15 min
10 min
facile
524 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la génoise:

2 oeufs entiers

60 g de sucre

60 g de farine tamisée

Un petit verre de Kirsh pour mouiller ensuite


Pour le croustillant:

200 g de pralinoise en tablette (rayon chocolat)

60 g de Gavottes (crêpes dentelles)

deux cuillères à soupe de pralin


Pour la mousse au chocolat:

3 oeufs

100 g de chocolat


Pour la décoration:

Une cuillère à soupe de cacao amer Van Houten

Préparation

  • Faire la génoise:
    Mettez les jaunes avec le sucre dans un saladier au bain marie et fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe et blanchisse.
  • Une fois la "crème" obtenue, ajoutez hors du feu et à travers un tamis, la farine.
  • Incorporez-la délicatement avec une spatule molle.
  • Mettez la pâte obtenue sur un lèche-frites bien beurré.
  • 10 minutes à 180°. Laissez refroidir avant de démouler et de faire vos découpes.
  • Vous la mouillerez une fois dans votre moule à bûche.
  • Faire le croustillant:
    Faites fondre la pralinoise au bain-marie. Écrasez les gavottes.
  • Mélanger la pralinoise, les gavottes et le pralin. Versez dans un moule silicone et mettez au frigo 1 h.
  • Faire la mousse:
    faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Fouettez les blancs en neige ferme.
  • Le chocolat fondu et tiédi doit être mélangé énergiquement avec les jaunes d’œuf puis incorporé délicatement et progressivement aux blancs.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (154g)
Calories: 524Kcal
  • Glucides: 57.9g
  • Lipides: 21.2g
  • Gras sat.: 6.3g
  • Protéines: 13.6g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 43.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 21
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Bûche façon forêt noire
Bûche façon forêt noire
8 parts
39 min
moyen
4.3 / 5
Recette Bûche façon charlotte au praliné
Bûche façon charlotte au praliné
8 parts
50 min
facile
4.4 / 5
Recette Bûche glacée façon tiramisu
Bûche glacée façon tiramisu
6 parts
20 heures
facile
4.4 / 5
Recette Bûche de noël fourrée à la chantilly
Bûche de noël fourrée à la chantilly
6 parts
1h10m
facile
4.6 / 5
Recette Bûche tiramisu (expliquée pas à pas)
Bûche tiramisu (expliquée pas à pas)
8 parts
1 heure
moyen
4.5 / 5
Recette Bûche tiramisu à la framboise
Bûche tiramisu à la framboise
10 parts
5h40m
moyen
3.7 / 5

Recettes

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez