Ptitchef

Bûche de noël chocolat framboise

Dessert
4 parts
10 min
20 min
facile
1187 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le biscuit:

120 g de farine


150 g de sucre

25 g de cacao Van Houten


Pour la ganache:

15 cl de crème liquide

200 g de chocolat

50 g de beurre


Pour le glaçage :

150 g de chocolat

80 g de beurre

Préparation

  • Pour le biscuit, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la farine et le cacao puis les blancs en neige.
  • Cuire 20 minutes thermostat 5.
  • Pour la ganache, faire bouillir la crème. Ajouter le chocolat et bien mélanger pour qu'il fonde.Ajouter le beurre.
  • Mettre au frigo 1 heure.
  • Après ce temps d'attente, découper des bandes de biscuit de la longueur d'un moule à cake.
  • En déposer une bande au fond.
  • Recouvrir le biscuit d'une couche de confiture de framboise puis d'une couche de ganache au chocolat. Déposer une nouvelle couche de biscuit puis confiture puis ganache, et ainsi de suite.
  • Terminer par une couche de biscuit. Mettre au frigo 1 heure.
  • Pour le glaçage, faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter le beurre en pommade.
  • Démouler la bûche et verser le glaçage dessus. Faire des stries avec une fourchette. Remettre au frigo jusqu'au lendemain.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 294g
Calories: 1187Kcal
  • Glucides: 110.2g
  • Lipides: 73g
  • Gras sat.: 44.6g
  • Protéines: 17.5g
  • Fibres: 8.8g
  • Sucre: 75.9g
  • ProPoints: 33
  • SmartPoints: 56

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Bûche de noël chocolat framboise, photo 1Bûche de noël chocolat framboise, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !20 recettes de bûches pour Noël20 recettes de bûches pour NoëlPtitchef a testé : Les Rochers Suchard au chocolat au laitPtitchef a testé : Les Rochers Suchard au chocolat au lait

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez