Ptitchef

Bûche de noël chocolat

Dessert
6 parts
2 heures
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
65 g de farine

65 g de poudre d'amande


100 g de sucre

2 briquettes de 20 cl de crème fraîche liquide entière

200 g de chocolat

Préparation

  • Etape 1 - Bûche de Noël Chocolat
    Mettez 1 briquette de crème dans une casserole sur feu doux ou au micro-onde.
    Quand la crème est bien chaude, déposez le chocolat dessus.
    Attendre 3 à 4 minutes.
  • Etape 2 - Bûche de Noël Chocolat
    Bien fouetter. Et ajoutez la seconde briquette.
    Versez le tous dans un saladier et mettez au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement ( environ 2 heures).
  • Etape 3 - Bûche de Noël Chocolat
    A la sortie du frigo.
    Battez la préparation comme une chantilly.
    Cette ganache set à garnir la bûche .
  • Etape 4 - Bûche de Noël Chocolat
    Pour la génoise.
    Mettez les blancs d’œufs dans un saladier et commencez à les monter en neige avec le batteur.
    Quand ils sont mousseux, ajoutez la totalité du sucre et continuez à battre.
  • Etape 5 - Bûche de Noël Chocolat
    Puis incorporez les jaunes ensuite la farine.
    Terminez par la poudre d'amande.
  • Etape 6 - Bûche de Noël Chocolat
    Déposez la pâte dans un moule ( flexipat) et fait cuire 8 minutes dans un four préchauffer à 180°C (th 6).
    Une fois cuite roulez la génoise dans un torchon humide.
    Jusqu'à total refroidissement.
  • Etape 7 - Bûche de Noël Chocolat
    La garnie ensuite la moitié de la mousse au chocolat.
    Roulez la et coupez les extrémité qui serviront de branche couper.
    Terminez par recouvrir la bûche de la crème.
    Dessinez des vagues avec une fourchette ou un racloir.
    Décorez comme bon vous semble.
    Se mange bien frais de préférence le lendemain.

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

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