Bûche au chocolat noir et son coulis de framboises

Ingrédients

• 4 oeufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• 1 pincée de sel
• 130 g de chocolat noir (pour la coque)
• 200 g de chocolat noir (pour la ganache)
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 50 g de chocolat pâtissier (pour le glaçage)
• 25 g de beurre