Bûche chocolat au lait et crème de marrons, biscuit à la farine de châtaigne

Ingrédients

Pour le biscuit choco-châtaigne :

• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de sirop d'agave (à défaut, de miel)
• 65 g de sucre glace
• 40 g de farine de blé
• 40 g de farine de châtaigne
• 100 g de chocolat noir
• 1/2 sachet de levure
• Sel

Pour la mousse au chocolat au lait :

• 150 g de crème fleurette
• 110 g de chocolat au lait (voir 80 g)
• 1 feuille de gélatine

Pour la mousse à la crème de marrons :

• 250 g de crème fleurette
• 200 g de crème de marrons
• 1,5 feuille de gélatine