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Buche à la crème de marrons et au chocolat

Dessert
4 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Génoise :

Crème aux marrons :

Sirop :

Nappage :

Préparation

  • Pour la génoise, séparer les blancs des œufs.
    Blanchir les jaunes avec le sucre terminer par y incorporer le beurre fondu.
  • Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
    Mélanger ensuite les deux préparations.
  • Étaler la pâte sur un plateau à pâtisserie et faire cuire au four 10 à 15 minutes à 180°.
  • Préparer le sirop, verser l'eau avec le sucre jusqu'à ébullition et disparition du sucre.
    Retirer du feu et verser le rhum.
  • La génoise étant cuite, disposer celle ci sur un torchon humide humidifiez la génoise avec le sirop à l'aide d'un pinceau.
    Laissez tiédir légèrement.
  • Monter le crème en chantilly et y ajoutez la crème de marrons et l'étaler sur la génoise puis roulez le biscuit à l'aide du torchon et laissez le refroidir avec le torchon pour bien tasser.
  • Le nappage se fait au dernier moment, faire fondre le chocolat avec le fromage blanc au micro ondes 1 minutes et garnir le gâteau puis décorer.

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Photos

Buche à la crème de marrons et au chocolat, photo 1
Buche à la crème de marrons et au chocolat, photo 2

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Rasteau Vallée du Rhone, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

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