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Buche à la crème de marrons et au chocolat

Dessert
4 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Génoise :

50g de farine - 50g de poudre d'amandes - 100g de sucre - 4 oeufs - 40g de beurre - 1 pincée de sel


Crème aux marrons :

20 cl de crème entière

300 g de crème de marron

1 cuillère à soupe de rhum


Sirop :

10 cl d'eau

50 g de sucre

2 cuillères à soupe de rhum


Nappage :

100 g de chocolat noir

2 cuillères à soupe de fromage blanc 20%mg

Préparation

  • Pour la génoise, séparer les blancs des œufs.
    Blanchir les jaunes avec le sucre terminer par y incorporer le beurre fondu.
  • Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
    Mélanger ensuite les deux préparations.
  • Étaler la pâte sur un plateau à pâtisserie et faire cuire au four 10 à 15 minutes à 180°.
  • Préparer le sirop, verser l'eau avec le sucre jusqu'à ébullition et disparition du sucre.
    Retirer du feu et verser le rhum.
  • La génoise étant cuite, disposer celle ci sur un torchon humide humidifiez la génoise avec le sirop à l'aide d'un pinceau.
    Laissez tiédir légèrement.
  • Monter le crème en chantilly et y ajoutez la crème de marrons et l'étaler sur la génoise puis roulez le biscuit à l'aide du torchon et laissez le refroidir avec le torchon pour bien tasser.
  • Le nappage se fait au dernier moment, faire fondre le chocolat avec le fromage blanc au micro ondes 1 minutes et garnir le gâteau puis décorer.
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
LLes délices de Sophie

Photos

Buche à la crème de marrons et au chocolat, photo 1
Buche à la crème de marrons et au chocolat, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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