Bûche meringuée au chocolat et à la crème de clémentine

Ingrédients

Pour la bûche au chocolat :

• 4 œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 50 g de maïzena (sans traces de gluten)
• 35 g de poudre d'amande (sans traces de gluten)
• 2 càs de chocolat en poudre non sucré

Pour la crème de clémentine :

• 2 œufs
• 6 petites clémentines (dont au moins une BIO)
• 80 g de sucre en poudre
• 2 càc de jus d'orange
• 2 càc de maïzena (sans traces de gluten)

Pour la meringue :

• 2 blancs d'œuf
• 60 g de sucre en poudre