La bûche quatre quart, café chocolat

Ingrédients

Pour les quatre quarts :

• 4 oeufs
• Le même poids que les oeufs en farine, sucre et beurre
• 50g de chocolat fondu

Pour la crème au beurre :

• 3 jaunes d'oeufs
• 100g de sucre
• 125g de beurre doux mou
• 2 cuillères à café de café soluble
• 3 cuillères à soupe d'eau

Pour la ganache :

• 100g de chocolat noir
• 50g de crème liquide
• 25g de beurre doux