Ptitchef

Bûche à la crème de marron vanillée et abricots

Dessert
8 parts
20 min
15 min
facile
403 Kcal
Un bon roulé ce n'est pas de refus !

Ingrédients

Nombre de parts: 8

150 g de sucre

1 cuil à soupe d'extrait de vanille

100 g de farine

1 pincée de sel

200 g de crème de marron (vanillée)

10 abricots secs (coupés en dés)

4 abricots secs (pour la déco)


Pour le glaçage :


150 g de sucre glace

1 cuil à café d'extrait de vanille

Préparation

  • Séparez les blancs des jaunes

    Dans votre robot ou au batteur électrique, fouettez les jaunes avec la moitié des blancs et 75 g de sucre 5 à 8min. Il faut que le mélange blanchisse fortement

    Dans un autre saladier, montez les blancs en neige fermes en ajoutant le reste de sucre peu à peu et mélangez-les délicatement aux jaunes d'oeufs avec une spatule souple

    Tamisez au-dessus du saladier la farine avec le sel, puis mélangez en soulevant la pâte en ajoutant l'extrait de vanille
  • Préchauffez le four à 190°c

    Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et versez la pâte dessus. Étalez la avec une spatule à environ 1cm d'épaisseur

    Enfournez 15 min, elle doit légèrement gonfler et dorer

    Sortez le biscuit du four, couvrez-le d'un torchon et retournez le. Laissez complètement refroidir avant d'enlever le papier sulfurisé
  • Faites légèrement chauffez au micro-onde la crème de marron vanillée

    Enlevez le papier et étalez la crème sur toute la surface en y ajoutant les abricot secs

    Roulez-le en le serrant bien
  • Le glaçage :
    Battez le mascarpone avec le sucre glace et la vanillée et nappez-en le roulé

    Décorez d'abricot secs ou autre à votre choix

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (175g)
Calories: 403Kcal
  • Glucides: 84.1g
  • Lipides: 13.9g
  • Gras sat.: 7.5g
  • Protéines: 8.6g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 55.3g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 20
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge

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