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Bûche pain d'épices aux pommes

Dessert
6 parts
30 min
22 min
facile
646 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 10 à 12 personnes:

1,5 kg de pommes

60 g de cassonade

30 g de beurre

250 g de mascarpone


10 cl de sirop de canne

2 cuillères à soupe de calvados

200 g de farine

120 g de sucre

1 cuillère à café de levure chimique

2 cuillère à café d'épices à pain d'épices

Préparation

  • Pelez et épépinez les pommes. Cuisez-en 1,2 kg en compote épaisse avec 30 g de cassonade (n'ajoutez pas d'eau en fin de cuisson pour ne pas mouillez le biscuit).
  • Coupez le reste en quartiers, poêlez-les avec le beurre et le reste de la cassonade.
  • Le biscuits :
    Chauffez le four à 200°C. Fouettez les œufs avec le sucre et 4 cuillères à café d'eau tiède en mélange mousseux. Incorporez la farine, les épices et la levure.
  • Tapissez une place de cuisson de papier sulfurisé beurré. Etalez la pâte dessus et enfournez pour 12 minutes.
  • Démoulez le biscuit sur un torchon humide. Retirez le papier sulfurisé, roulez le biscuit et laissez-le tiédir.
  • Déroulez le biscuit, imbibez-le de calvados dilué dans le sirop de canne. Etalez la compote puis les quartiers de pommes poêlées. Roulez et placez au frais au moins 1 heure.
  • Fouettez le mascarpone avec la crème de marron, couvrez en la bûche. Décorez selon vos envies, puis réservez au frais jusqu'au moment du service.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (468g)
Calories: 646Kcal
  • Glucides: 126.1g
  • Lipides: 24.9g
  • Gras sat.: 14.5g
  • Protéines: 11.8g
  • Fibres: 7g
  • Sucre: 70.8g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 31
VégétarienVégétarien

Photos

Bûche pain d'épices aux pommes, photo 1
Bûche pain d'épices aux pommes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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