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Bûche au pain d'épice à l'orange

Dessert
6 parts
30 min
15 min
Difficile
Une recette de bûche très légère, parfaite quand on a un peu abusé du foie gras.

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Faire bouillir le sucre avec un verre d'eau 3 minutes pour obtenir un sirop léger, laisser refroidir. Laisser ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
  • Tiédir les jus d'orange et la fleur d'oranger avec la marmelade dans une casserole.
  • Ajouter la gélatine égouttée, mélanger, puis laisser refroidir.
  • Fouetter la crème bien ferme, l'incorporer délicatement au mélange jus d'orange, marmelade, gélatine.
  • Retirer la croûte des tranches de pain d'épice, les imbiber de sirop.
  • Chemiser le fond et les bords d'une terrine avec les tranches de pain d'épice. Verser la préparation à l'orange dans la terrine en intercalant des tranches de pain d'épice et les oranges confites.
  • Laisser prendre une nuit au frais, démouler et servir avec un coulis d'orange ou une crème anglaise à l'orange.

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Photos

Bûche au pain d'épice à l'orange, photo 1
Bûche au pain d'épice à l'orange, photo 2
Bûche au pain d'épice à l'orange, photo 3
Bûche au pain d'épice à l'orange, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhone, Blanc
Rasteau Vallée du Rhone, Rouge

Questions:






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