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Pain d'épices aux écorces d'oranges confites

Autre
6 parts
20 min
90 min
moyen
Vraiment exquis et moins poivré que les autres !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1er récipient:

330 g de farine de sarrasin

330 g de farine complète

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe d'arôme vanille

2 bonnes cuillères à soupe de mélange pour pain d'épices, ou : 1 tour de moulin à poivre, 1,5 cuillère à soupe de cannelle, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à soupe de mélange 4 épices


2nd récipient :

375 ml de miel de châtaigner de préférence

12,5 ml de lait

125 g de beurre

290 g de sucre cassonade

2 cuillères à soupe de pastis

le zeste de 2 oranges non traitées et lavées

écorces confites, au goût + pour la décoration

Préparation

  • Chauffez les ingrédients du 2nd récipient au micro-ondes, afin de fondre le beurre et dissoudre le sucre.
  • Ajoutez cette préparation hyperglycémique au 1er récipient, en 2 temps afin de limiter la formation de grumeaux.
  • Apres cette étape délicate, mettez du papier sulfurisé dans le moule de cuisson, et versez y votre préparation.
  • Répartissez quelques ecorces d'orange confite, et mettez à cuire 1 heure 30, voir plus, à 150°C. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, la lame doit ressortir sèche. Pour éviter qu'une croûte trop épaisse se forme, couvre le gâteau avec une feuille de papier aluminium pendant les 1 ères 45 minutes de cuisson.

Photos

Pain d'épices aux écorces d'oranges confites, photo 1Pain d'épices aux écorces d'oranges confites, photo 2Pain d'épices aux écorces d'oranges confites, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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