Dans un plat, disposer la farine + le bicarbonate de soude et mélangez. Faîtes un creux au centre de la farine.
Dans une casserole, faites chauffer le lait en poudre avec un verre deau + rhum et miel, ainsi que les épices et surtout 1 cuillère de cannelle.
Laisser cuire durant 5 minutes en remuant puis versez au centre de la farine. Mélangez le tout à laide dune cuillère en bois.
La pâte sera épaisse, alors rajoutez de leau tiède (à vue dil), et levez bien avec la cuillère en touillant.
Ajoutez la bière et mélangez. Ajoutez la vanille + 1 cuillère de cannelle à nouveau. Rapportez ensuite le jus pressé des deux mandarines, la pulpe, un peu décorce râpée et quelques noix réduites en morceaux.
Mélangez, la pâte doit être consistante mais assez souple sinon continuez de mélanger en levant toujours avec la cuillère en bois, et ajoutez un peu de lait ou eau.
Laissez reposer 15 à 20 minutes à température ambiante
Reprenez la pâte, mélangez et ajoutez un fond dhuile de noix, et du miel si cela ne vous paraît pas suffisamment sucré. Avant de mettre le pain dépice au four, dans des moules ou plat farinés, saupoudrer les gâteaux de poudre dorange.
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