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Pain d'épices à la banane

Autre
8 parts
25 min
90 min
moyen
Ils sont vraiment très bons et surtout très moelleux. Le goût de la banane est complètement anéanti par les épices mais le pain est délicieusement moelleu

Ingrédients

Nombre de parts: 8
300 g de farine de blé

200 g de farine de seigle

500 g de miel brun


25 cl de lait

100 g de beurre + 1 noix pour le moule


1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de sel

3 cuillères à café d'épices pour pain d'épices ( à prélever sur un mélange réduit en poudre de 2 clous de girofle, 1 cuillère à café d'anis vert, 1 éclat de badiane, 1 cuillère à café de cannelle, ½ cuillère à café cardamome, ½ cuillère à café de muscade, ½ cuillère à café de gingembre)

Préparation

  • Dans une casserole, mettre le miel, le lait et le beurre coupé en cubes. Faire fondre sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laisser refroidir.
  • Dans un saladier ou un cul de poule, mélanger les deux farines avec la levure, les épices, le sel et le bicarbonate.
  • Faire un puit et y verser le mélange à base de miel et les oeufs battus. Ajouter la banane préalablement écrasée à la fourchette et mélanger en faisant tomber progressivement la farine épicée dans le puit.
  • Verser dans un ou des moules beurrés et laisser cuire entre 1 heure (pour 2 petits pains) et 1 heure 30 (pour un gros pain) à four 150°C.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc

Questions:



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