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Pain à la rhubarbe et orange

Autre
15 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 15
1 ½ tasse (180 g) farine

1/3 de tasse (65 g) sucre blanc

1/3 de tasse (60 g) de cassonade

2 cuillères à thé poudre à pâte (levure chimique)

¼ cuillère à thé de bicarbonate de soude

1 cuillère à thé sel

1 1/3 de tasse (330 ml) purée de rhubarbe

1/3 de tasse (80 ml) d'huile végétale

1 cuillère à soupe zeste d'orange râpé

1/3 de tasse de sirop de maïs (glucose) ou sirop d'érable

2 oeufs battus

Préparation

  • Éplucher et trancher en cubes 6 tasses (700 g) de rhubarbe, 1 cuillère à soupe d'eau.
  • Cuire au micro-ondes à High 5 à 6 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une purée. Égoutter et réserver.
  • Dans un grand bol mélanger la farine, le sucre, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients, la purée de rhubarbe, l'huile végétale, le zeste d'orange, le sirop de maïs ou le sirop d'érable, les 2 œufs battus.
  • Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange liquide.
  • Mélanger pour que la pâte soit tout juste homogène.
  • Verser dans un moule à cake, graissé de 9 x 5 po. (23 cm x 13 cm).
  • Cuire à 350°F (180°C), 40 à 45 minutes. Vérifier au centre du pain jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
  • Retirer et ajouter sur le pain chaud 2 cuillères à soupe de jus d'orange, 1/8 cuillère à thé d'essence d'orange, ¼ de tasse (25 g) de sucre à glacer
  • Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de démouler.
  • Laisser refroidir complètement et envelopper de papier d'aluminium.
  • Attendre au moins 5 à 6 heures avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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