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Pain de carottes à l'orange

Entrée
2 parts
15 min
35 min
facile
Envie de légèreté, de simplicité et d'originalité ? Ce pain de carottes s'adapte à toutes les situations, repas sur le pouce, pique nique, dîner léger, en cubes pour l'apéro!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
800 g à 1 kilo de carotte environ

1 verre (15 cl) de jus d'orange 100 % pur jus


7 cuillères à soupe de flocons de riz

Piment d'Espelette

Une bonne pincée de cumin en poudre (facultatif)

Coriandre fraîche (facultatif)

Sel- poivre

Préparation

  • Épulcher les carottes et les découper en rondelles de 1 cm d'épaisseur environ. Les rincer puis les mettre dans une casserole avec le jus d'orange et une pincée de sel.
  • Faire cuire sur feu modéré et à couvert.
    Les carottes doivent être juste cuites c'est à dire encore un peu fermes.
  • Écraser-les à la fourchette ou au presse-purée afin d'obtenir une purée grossière (ne pas mixer, on doit retrouver dans le pain des petits morceaux fermes de carottes).
  • Ajouter le cumin et mélanger.
    Lorsque la purée a refroidi, ajouter les flocons de riz ainsi que les œufs.
    Bien mélanger.
  • Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé, verser-y la pâte.
    Faire cuire à four chaud (thermostat 7) durant une trentaine de minutes.
  • Le pain est cuit lorsque la lame d'un couteau ressort chaude et propre.
    Ce pain se mange froid.
S SUIKSUIK cuisine

Photos

Pain de carottes à l'orange, photo 1
Pain de carottes à l'orange, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc





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