Pain de carottes et navets

Préparation

• Faire cuire durant 15 minutes, les carottes, les navets et les pommes de terre coupées en morceaux et juste recouverts d'eau légèrement salée.
• Battre l’œuf entier et les blancs au fouet.
  Mettre le four à préchauffer (th6), mélanger dans un bol la crème fraîche avec la cuillère à soupe de farine.
• Passer les légumes cuits au moulin à légumes pour les réduire en purée.
  Incorporer les œufs puis la crème fraîche.
• Saupoudrer d'une pincée de noix de muscade, de coriandre moulue et de poivre.
• Bien mélanger le tout et disposer cette purée dans un plat huilé.
• Mettre au four durant 30 minutes puis faire gratiner encore 5 minutes en position grill.
• Servir ce pain de légumes tiède accompagné d'une salade de mâche ou d'endives.