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Pain de carottes et navets

Entrée
4 parts
15 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de carottes

400 g de navets


1 oeuf et 2 blancs

20 cl de crème fraîche

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à café de coriandre moulue

de la noix de muscade

sel et poivre

Préparation

  • Faire cuire durant 15 minutes, les carottes, les navets et les pommes de terre coupées en morceaux et juste recouverts d'eau légèrement salée.
  • Battre l’œuf entier et les blancs au fouet.
    Mettre le four à préchauffer (th6), mélanger dans un bol la crème fraîche avec la cuillère à soupe de farine.
  • Passer les légumes cuits au moulin à légumes pour les réduire en purée.
    Incorporer les œufs puis la crème fraîche.
  • Saupoudrer d'une pincée de noix de muscade, de coriandre moulue et de poivre.
  • Bien mélanger le tout et disposer cette purée dans un plat huilé.
  • Mettre au four durant 30 minutes puis faire gratiner encore 5 minutes en position grill.
  • Servir ce pain de légumes tiède accompagné d'une salade de mâche ou d'endives.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc





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