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Terrine froide de carottes à l’orange

Accompagnement
3 parts
25 min
30 min
facile
846 Kcal
Légumes et féculents, délicieux idées d'accompagnements du menu du jour!

Ingrédients

Nombre de parts: 3

300 g Oignons en rondelles fines

3 dl Jus d’orange

100 g Beurre

20 Feuilles de gélatine

1 Cuillère à café Fenouil en poudre

1 Cuillère à soupe Miel

Ciboulette ciselée

Préparation

  • Etape 1 - Terrine froide de carottes à l’orange
    Couper les carottes en fines rondelles.
  • Etape 2 - Terrine froide de carottes à l’orange
    Faire suer l'oignon dans le beurre.
    Ajouter les carottes, le jus d’orange et le miel, saler et poivrer.
    Couvrir et laisser cuire doucement.
  • Etape 3 - Terrine froide de carottes à l’orange
    Cependant, mettre les gélatines dans l'eau froide pour les réhydrater.

    En fin de cuisson, ajouter le fenouil en poudre et vérifier l’assaisonnement.
    Égoutter et ajouter les gélatines, bien les fondre avec les carottes.
    Laisser reposer 5 minutes à découvert et ajouter la ciboulette.
  • Etape 4 - Terrine froide de carottes à l’orange
    Remplir les terrines.
    Terrines en silicone ou terrines chemise avec du film étirable.
    Fermer les terrines avec le film étirable.
  • Etape 5 - Terrine froide de carottes à l’orange
    Réserver au frais jusqu'au lendemain.





    Démouler et couper les terrines en 30 portions.
    Servir froid.
  • Etape 6 - Terrine froide de carottes à l’orange
    Bon appétit !
  • Etape 7 - Terrine froide de carottes à l’orange

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 1500g
Calories: 846Kcal
  • Glucides: 102.3g
  • Lipides: 31.5g
  • Gras sat.: 19.1g
  • Protéines: 24g
  • Fibres: 30.4g
  • Sucre: 76.8g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 38

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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