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Terrine de brocolis et carottes

Entrée
8 parts
10 min
60 min
facile
130 Kcal
Voici une terrine qui vous fera penser aux beaux jours d'été avec ses belles couleurs mais encore à l'hiver avec ses légumes bien de saison!

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour les carottes:

250g de carottes cuites

2 carottes entières cuites


12cl de crème de coco

sel



Pour les brocolis:

250g de brocolis cuits

2 oeufs

12cl de crème de coco

sel

poivre


Pour la sauce au yaourt:

125g de yaourt à la grecque

1cs de jus de citron vert

ciboulette

fleur de sel au piment d'Espelette

Matériel

1 casserole (ou 2)
1 bol (ou 2)
1 mixer
1 moule à cake (11x22cm)
1 four

Préparation

  • Etape 1 - Terrine de brocolis et carottes
    Préalablement, cuire les carottes coupées en tranches et 2 carottes entières dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10min, égoutter.
    Faire de même avec les bouquets de brocolis dans une autre casserole, égoutter.
    Carottes:
    Dans un bol, mixer les carottes en tranches cuites avec les oeufs entiers et la crème de coco.
    Ajouter les épices et mélanger. Réserver.
  • Etape 2 - Terrine de brocolis et carottes
    Dans un bol, mixer les brocolis cuits avec les oeufs entiers et la crème de coco.
    Ajouter les épices et mélanger. Réserver.
  • Etape 3 - Terrine de brocolis et carottes
    Dans un moule à cake (11x22cm), verser la préparation de carottes.
    Déposer les carottes entières cuites dans le sens de la longueur.
  • Etape 4 - Terrine de brocolis et carottes
    Recouvrir le tout de préparation aux brocolis.
    Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 60min.
    Laisser refroidir sur une grille et réserver au frais pendant 12h.
  • Etape 5 - Terrine de brocolis et carottes
    Démouler avant de servir et couper en tranches épaisses.
    Servir avec une salade et une sauce au yaourt:
    Mélanger le yaourt avec le jus de citron et la ciboulette finement ciselée. Vérifier l'assaisonnement.
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MMiamponpon

Conseils et astuces:

NB: une entrée qui peut être préparée 1 ou 2 jours à l'avance!
J'ai placé des carottes entières, et libre à vous de placer également quelques bouquets de brocolis entiers...

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 153g
Calories: 130Kcal
  • Glucides: 7.1g
  • Lipides: 8.3g
  • Gras sat.: 5.6g
  • Protéines: 5.4g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 4.4g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Cela à l'air bon ! mais par quoi remplacer la crème de coco car en raison du confinement je ne vais pas dans les grandes surfaces ! Merci

Réponse:

Par de la crème fraîche. MC



Vidéo associée

YouTube

Commentaires des membres:

BT, 24/03/2020

Très bon.... mais la prochaine fois, je rajouterai un œuf (ou 2) dans la préparation à la carotte: trop liquide -> démoulage impossible!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
epicurol, 19/03/2020

Pourquoi ne pas remplacer les carottes par des asperges ? A essayer

(0) (0) Signaler

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