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Terrine de brocolis et carottes

Entrée
8 parts
10 min
1 heure
facile
130 Kcal
Voici une terrine qui vous fera penser aux beaux jours d'été avec ses belles couleurs mais encore à l'hiver avec ses légumes bien de saison!

Ingrédients

8

Pour les carottes:

Pour les brocolis:

Pour la sauce au yaourt:

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Terrine de brocolis et carottes
    Préalablement, cuire les carottes coupées en tranches et 2 carottes entières dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10min, égoutter.
    Faire de même avec les bouquets de brocolis dans une autre casserole, égoutter.
    Carottes:
    Dans un bol, mixer les carottes en tranches cuites avec les oeufs entiers et la crème de coco.
    Ajouter les épices et mélanger. Réserver.
  • Etape 2 - Terrine de brocolis et carottes
    Dans un bol, mixer les brocolis cuits avec les oeufs entiers et la crème de coco.
    Ajouter les épices et mélanger. Réserver.
  • Etape 3 - Terrine de brocolis et carottes
    Dans un moule à cake (11x22cm), verser la préparation de carottes.
    Déposer les carottes entières cuites dans le sens de la longueur.
  • Etape 4 - Terrine de brocolis et carottes
    Recouvrir le tout de préparation aux brocolis.
    Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 60min.
    Laisser refroidir sur une grille et réserver au frais pendant 12h.
  • Etape 5 - Terrine de brocolis et carottes
    Démouler avant de servir et couper en tranches épaisses.
    Servir avec une salade et une sauce au yaourt:
    Mélanger le yaourt avec le jus de citron et la ciboulette finement ciselée. Vérifier l'assaisonnement.

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Conseils et astuces:

NB: une entrée qui peut être préparée 1 ou 2 jours à l'avance!
J'ai placé des carottes entières, et libre à vous de placer également quelques bouquets de brocolis entiers...

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (153g)
Calories: 130Kcal
  • Glucides: 7.1g
  • Lipides: 8.3g
  • Gras sat.: 5.6g
  • Protéines: 5.4g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 4.4g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blanc Centre - Val de loire, Blanc
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Chinon rouge Centre - Val de loire, Rouge

Questions:

Cela à l'air bon ! mais par quoi remplacer la crème de coco car en raison du confinement je ne vais pas dans les grandes surfaces ! Merci

Réponse:

Par de la crème fraîche. MC




Commentaires des membres:

BT, 24/03/2020

Très bon.... mais la prochaine fois, je rajouterai un œuf (ou 2) dans la préparation à la carotte: trop liquide -> démoulage impossible!

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
epicurol, 19/03/2020

Pourquoi ne pas remplacer les carottes par des asperges ? A essayer

(0) (0) Signaler

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