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Penne aux brocolis et carottes

Entrée
6 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 g de penne cuits

500 g de carottes

500 g de brocolis

1 gros oignon

100 ml de Noilly Prat ou de vin blanc

100 ml (ou plus)  d’eau

100 ml de crème fraîche

sel

Préparation

  • Laver les brocolis. Couper en petits bouquets. Eplucher et laver les carottes. Les couper en demi-rondelles, ou mieux : préparer des rubans de carottes à l’aide du célèbre taille-crayon à légumes.
  • Eplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle anti-adhésive. Ajouter les légumes. Les faire revenir à sec durant quelques minutes. Ajouter ensuite le Noilly Prat. Le laisser évaporer en remuant.
  • Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres en ajoutant de l’eau petit à petit et en évaporant à chaque fois (environ 20-25 minutes). Saler et poivrer.
  • Ajouter la crème et laisser revenir quelques instants. Terminer en ajoutant les penne pour les réchauffer.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge

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