Gâteau danois à la rhubarbe et à l'orange

Préparation

• Préchauffer le four à 350°F (180°C).
• Graisser un moule carré 2 litres (8 pouces/20 cm).
• Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel, réserver.
• Dans un autre bol, battez légèrement l’œuf, ajoutez la vanille, le beurre et le jus d'orange.
• Ajoutez le mélange d’œuf aux ingrédients secs et mélangez.
• Versez la moitié de la préparation dans le moule.
• Recouvrez également de rhubarbe.
• Versez le reste de la préparation et égaliser délicatement la surface.
• Saupoudrez la garniture.
• Faites cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec.
• Laissez refroidir sur une grille puis découpez en carrés.