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Gâteau renversé à la rhubarbe et au caramel au beurre salé

Dessert
6 parts
30 min
35 min
facile
640 Kcal
Un gâteau très inspiré du magazine "Normands en cuisine" du printemps 2016 en version un peu allégée !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
750 g de rhubarbe

100 g de sucre vanillé

40 g beurre

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

150 g de beurre

100 g sucre vanillé


100 g de crème liquide

Préparation

  • Lavez la rhubarbe, enlevez la première "peau" et coupez-la en morceaux. Mettez la à cuire soit 10 minutes au four vapeur à 100°, soit dans une poêle avec un peu d'eau et dans ce cas un peu de sucre (60/80 g à rajouter).

    Pendant la cuisson, mettez 100 g de sucre à caraméliser dans une casserole à fond épais. Hors du feu, ajoutez 40 g de beurre. Réservez.
  • Dans un bol mélangeur, fouettez le reste de sucre (100 g) avec le reste de beurre (150 g) jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.

    Ajoutez les oeufs un à un, puis la crème puis la farine tamisée avec la levure
  • Préchauffez le four à 180°.

    Dans un petit moule (20 cm), déposez le caramel dans le fond, ajoutez la rhubarbe bien essuyée (avec du papier absorbant) puis la préparation.
  • Enfournez 30 à 35 minutes (la lame d'un couteau doit ressortir sèche de la pâte).

    Dégustez tiède ou froid.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 283g
Calories: 640Kcal
  • Glucides: 64.6g
  • Lipides: 35.5g
  • Gras sat.: 22.3g
  • Protéines: 11g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 36.1g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 29

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc





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