Ptitchef

Gâteau rose à la rhubarbe

Dessert
6 parts
35 min
26 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la génoise :


60 g de sucre

40 g de farine

Colorant alimentaire rouge


Pour le reste du gâteau :


1 kg 200 de rhubarbe

300 g de crème liquide entière

250 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

8 feuilles de gélatine

500 g de fraises

Préparation

  • La génoise :
    Préchauffer le four à 200°C.
    Mélanger les œufs et le sucre et mettre au bain marie. Battre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux ayant doublé de volume.
  • Retirer du feu et ajouter la farine et le colorant alimentaire (jusqu'à obtenir une couleur rose). Verser dans un moule de 25 cm de diamètre et cuire 6 minutes.
    Démouler à l'envers sur une grille et laisser refroidir.
  • La mousse :
    Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
    Éplucher la rhubarbe. La couper en petits tronçons et la cuire à feu doux dans une casserole avec le sucre pendant 20 minutes.
    Essorer la gélatine et l'incorporer à la rhubarbe en mélangeant bien jusqu'à ce qu'elle soit entièrement fondue. Laisser refroidir.
  • Battre la crème en chantilly avec le sucre vanillé et l'incorporer à la rhubarbe.
    Poser une feuille de papier sulfurisé dans votre moule à charnière. Placer du rhodoïd sur le contour du moule.
  • Placer la génoise au fond. Verser le mélange crème et rhubarbe sur la génoise. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème prenne (entre 3 et 4 heures).
    (A ce moment là de la recette vous pouvez congeler le gâteau).
  • Écraser quelques biscuits de Reims en les plaçant dans un sac congélation fermé et en utilisant un rouleau à pâtisserie.
  • Démouler le gâteau et placer des mini biscuits de Reims sur le pourtour. Utiliser un joli ruban pour les maintenir autour du gâteau.
    Saupoudrer le gâteau de la poudre de biscuits puis placer les fraises coupées en deux.
    Déguster bien frais un délice!!
L la cuisine de choupinette choupie

Photos

Gâteau rose à la rhubarbe, photo 1Gâteau rose à la rhubarbe, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Gateau rose
Gateau rose
6 parts
30 min
Difficile
4.7 / 5
Recette Gâteau nuage aux pétales de rose
Gâteau nuage aux pétales de rose
6 parts
35 min
facile
4 / 5
Recette Gâteau renversé à la rhubarbe
Gâteau renversé à la rhubarbe
10 parts
1 heure
facile
3.9 / 5
Recette Gâteau ou biscuit de savoie
Gâteau ou biscuit de savoie
10 parts
45 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Comment préparer la rhubarbe? Nos astuces et recettesComment préparer la rhubarbe? Nos astuces et recettesAu Japon, on souhaite un joyeux anniversaire aux carnivores avec le Gâteau de Viande.Au Japon, on souhaite un joyeux anniversaire aux carnivores avec le Gâteau de Viande.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre spécialité asiatique préférée?
Votez