Ptitchef

Quatre-quarts à la fleur d'oranger

C'est un gâteau simple à faire mais aussi très pratique et économique : à deux il peut faire environ deux petits déjeuners.
Dessert
4 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
  • Avec une fourchette, écraser le beurre avec le sucre puis fouetter le mélange. Ajouter les jaunes d’œufs et la fleur d'oranger et fouetter à nouveau.
  • Tamiser la farine et la verser dans le mélange. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et ferme.
  • Monter les blancs en neige bien ferme. Incorporer un peu de blancs en neige délicatement avec une spatule au mélange beurre-sucre-jaune-farine pour assouplir la pâte.
  • Puis incorporer le reste des blancs. On doit obtenir une pâte plus souple.
  • Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes environ.


Photos

Quatre-quarts à la fleur d'oranger, photo 1
Quatre-quarts à la fleur d'oranger, photo 2

Questions:




Commentaires des membres:

Monica6912, 09/02/2020

Mon quatre-quart à la fleur d'oranger est dans le four et il ne monte pas pourtant j'ai bien suivi la recette !
La pâte n'était pas souple, elle était compacte. Et j'ai mis 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger. Je la referai tout de même. En effet, mon gâteau est ra plat plat et il n'a pas le goût de la fleur d'oranger. Faut-il mettre de la levure ? Merci pour votre réponse.

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Réponse Ptitchef:

Vous pourrez ajouter un sachet de levure :-)

11/12/2016

J ai fait ce gâteau . Il est parfait , pas sec , pas contre je l ai ajuster selon met goût . 2 cuillères à soupe de fleur d oranger ( il et préférable de rajouter 1 cuillers à soupe supplémentaires pour qu'on a le goût sinon sa sera léger ) et j ai mit 100 gr de sucre . Mon mari était ravie .

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