Quatre-quarts à la fleur d'oranger

Name: Quatre-quarts à la fleur d'oranger
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 gros oeufs 175g; 175 g de beurre mou; 175 g de farine; 175 g de sucre; 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

Dessert

facile

1 heure

C'est un gâteau simple à faire mais aussi très pratique et économique : à deux il peut faire environ deux petits déjeuners.

Ingrédients

3 gros oeufs 175g
175 g de beurre mou
175 g de farine
175 g de sucre
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Avec une fourchette, écraser le beurre avec le sucre puis fouetter le mélange. Ajouter les jaunes d’œufs et la fleur d'oranger et fouetter à nouveau.
Tamiser la farine et la verser dans le mélange. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et ferme.
Monter les blancs en neige bien ferme. Incorporer un peu de blancs en neige délicatement avec une spatule au mélange beurre-sucre-jaune-farine pour assouplir la pâte.
Puis incorporer le reste des blancs. On doit obtenir une pâte plus souple.
Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes environ.

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Commentaires

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3/5, 3 votes 2 commentaires

Monica6912

09/02/2020

Mon quatre-quart à la fleur d'oranger est dans le four et il ne monte pas pourtant j'ai bien suivi la recette !
La pâte n'était pas souple, elle était compacte. Et j'ai mis 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger. Je la referai tout de même. En effet, mon gâteau est ra plat plat et il n'a pas le goût de la fleur d'oranger. Faut-il mettre de la levure ? Merci pour votre réponse.

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Réponse Ptitchef:

Vous pourrez ajouter un sachet de levure :-)

anonymous

11/12/2016

J ai fait ce gâteau . Il est parfait , pas sec , pas contre je l ai ajuster selon met goût . 2 cuillères à soupe de fleur d oranger ( il et préférable de rajouter 1 cuillers à soupe supplémentaires pour qu'on a le goût sinon sa sera léger ) et j ai mit 100 gr de sucre . Mon mari était ravie .

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