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Speculoos maison. selon c. felder

Apéritif
4 parts
12 min
20 min
facile
521 Kcal
Parfaits pour accompagner le café ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100 g de beurre pommade

100 g de vergeoise brune

30 g de sucre semoule

1 pincée de sel

1 c. à café de cannelle moulue

1 pincée de cardamome moulue (rajout perso)

1 pincée de gingembre moulu (rajout perso aussi)

(On peut aussi mettre 5 g de 4 épices pour remplacer la cardamome et le gingembre, ajout perso)

1 cuillère à soupe de lait

1 jaune d’oeuf

200 g de farine

5 g de levure chimique (1/2 sachet)

Préparation

  • Dans un saladier, travailler le beurre mou avec les sucres, le sel et les épices.
  • Quand le mélange est bien crémeux, y ajouter le jaune d’œuf et le lait. Bien mélanger.
  • Tamiser ensemble la farine et la levure. Les incorporer progressivement à l'appareil au beurre.
  • Mélanger juste le temps nécessaire, pas trop longtemps.
  • On obtient une pâte homogène et lisse. Si elle est trop collante, y ajouter un peu de farine.
  • En faire une boule puis la filmer. La réserver au réfrigérateur au moins 1 h.
  • Après ce repos, fariner un plan de travail et le rouleau avant d'étaler la pâte sur 3 à 4 mm d'épaisseur. Découper dedans des formes à l'emporte pièces.
  • Les disposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant, ils gonflent à la cuisson. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte.
  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Enfourner et faire cuire de 15 à 20 minutes pas plus.
  • Les biscuits doivent être légèrement dorés, attention, ils continuent de cuire en dehors du four. Laisser refroidir complètement.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 121g
Calories: 521Kcal
  • Glucides: 69.1g
  • Lipides: 22.8g
  • Gras sat.: 14.3g
  • Protéines: 7.8g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 34.1g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 23
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