Speculoos maison. selon c. felder

Ingrédients

• 100 g de beurre pommade
• 100 g de vergeoise brune
• 30 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de cannelle moulue
• 1 pincée de cardamome moulue (rajout perso)
• 1 pincée de gingembre moulu (rajout perso aussi)
• (On peut aussi mettre 5 g de 4 épices pour remplacer la cardamome et le gingembre, ajout perso)
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 jaune d’oeuf
• 200 g de farine
• 5 g de levure chimique (1/2 sachet)