Biscuit énergétique acidulé

Ingrédients

• 2 tasses de farine d'épeautre
• 1/2 tasse de flocons de céréales
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de bicarbonate
• 70 g de sucre complet de canne
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait de riz
• 1 poignée de raisins secs, noisettes
• 100 g de chocolat pâtissier en gros pépites
• Le jus et le zeste d'un citron bio