Ptitchef

Gâteau moelleux à la rhubarbe et fraises et aux blancs d'oeufs

Dessert
8 parts
15 min
35 min
facile
292 Kcal
Bonjour à tous!
Fraise-rhubarbe, un très bon mariage en confiture alors pourquoi pas en gâteau?
Un gâteau hyper moelleux et léger avec ce goût incomparable de fraise et de rhubarbe!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
250g de rhubarbe

50g de sucre fin



Pâte:

5 blancs d'oeufs

35g de farine

35g de maïzena

1cc de levure chimique

90g de sucre fin

100g d'amande en poudre

100g de beurre fondu

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau moelleux à la rhubarbe et fraises et aux blancs d'oeufs
    Nettoyer la rhubarbe et la couper en dés grâce à la mandoline Baumalu*.
    Débarrasser dans un bol, ajouter le sucre fin et laisser dégorger pendant 30min. Récupérer la rhubarbe. Réserver.
  • Etape 2 - Gâteau moelleux à la rhubarbe et fraises et aux blancs d'oeufs
    Nettoyer les fraises, les équeuter et les couper en tranches. Réserver.
    Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, la levure, le sucre et la poudre d'amande.
    Ajouter le beurre fondu et mélanger.
  • Etape 3 - Gâteau moelleux à la rhubarbe et fraises et aux blancs d'oeufs
    Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange précédent à l'aide d'une maryse.
  • Etape 4 - Gâteau moelleux à la rhubarbe et fraises et aux blancs d'oeufs
    Dans un moule (22cm de diamètre), verser la moitié de la pâte.
    Répartir les fraises sur toute la surface.
  • Etape 5 - Gâteau moelleux à la rhubarbe et fraises et aux blancs d'oeufs
    Verser la rhubarbe par dessus et terminer par la 2° moitié de pâte.
  • Etape 6 - Gâteau moelleux à la rhubarbe et fraises et aux blancs d'oeufs
    Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 35min.
    Laisser refroidir sur une grille.
    Saupoudrer un peu de sucre glace.
  • Etape 7 - Gâteau moelleux à la rhubarbe et fraises et aux blancs d'oeufs
    Etape 7
Anti-gaspillageAnti-gaspillage
MMiamponpon

Conseils et astuces:

NB: Vous pouvez servir une part avec quelques fraises et un petit coulis (il suffit de mixer quelques fraises avec un peu de sucre fin).

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (107g)
Calories: 292Kcal
  • Glucides: 25.5g
  • Lipides: 17.1g
  • Gras sat.: 7.4g
  • Protéines: 6.3g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 18.4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12
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Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
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Questions:




Commentaires des membres:

INGRID, 31/05/2020

Gâteau râté car le sucre apparaît dans les ingrédients pour la pâte, mais pas dans le déroulé de la recette. Du coup, sucre oublié, pas assez de pâte ... bref, la catastrophe!!!
Faut il mettre le sucre avec les blancs d'oeufs ou avec la préparation ? Je ne sais pas. Pourtant, la photo était bien tentante, mais le résultat ne ressemble à rien!
bonne cuisine à tous

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Réponse Miamponpon:

Oups, désolée pour l'oubli du sucre dans le déroulement de la recette. Il faut l'ajouter avec la farine. Il fait partie des ingrédients secs. Mais sans sucre, c'est bizarre qu'il n'y a pas eu assez de pâte? J'ai utilisé un moule de 22cm, peut-être un moule plus petit ferait-il l'affaire?
J'espère que la 2° tentative sera la bonne car c'est un très bon gâteau.

Réponse Ptitchef:

Le sucre apparaît bien dans la première étape


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