Ptitchef

Bûche au chocolat noir, sauce à l'orange.

Dessert
5 parts
15 min
5 min
facile
1023 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Bûche :

250 g de chocolat noir

200 g de beurre mou

125 g de poudre d'amandes

100 g de sucre



Sauce à l'orange :

4 belles oranges

2 oeufs entiers

80 g de sucre

Préparation

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie dans le cuiseur bain-marie.
  • Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
  • Travailler le beurre mou en pommade dans le bol du robot et incorporer les jaunes d'oeufs, la poudre d'amandes et le chocolat fondu.
  • Monter les blancs en neige ferme en incorporant le sucre vers la fin. Ajouter à la préparation précédente.
  • Verser dans une gouttière et placer au congélateur pour la nuit.
  • Préparer la sauce à l'orange; presser les oranges puis mélanger dans le cuiseur bain-marie, le jus d'orange que vous aurez filtré, le sucre et les oeufs.
  • Fouetter et faire chauffer jusqu'à ébullition. Réserver la sauce au frais jusqu'au moment de servir.
  • Sortir la bûche du congélateur ½ heure à l'avance. Démouler et couper en tranches. Servir accompagné de sauce à l'orange et éventuellement d'une boule de glace vanille.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (371g)
Calories: 1023Kcal
  • Glucides: 77.2g
  • Lipides: 68g
  • Gras sat.: 33.8g
  • Protéines: 18.2g
  • Fibres: 10.1g
  • Sucre: 69.6g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 47
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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