Bûche au chocolat noir, sauce à l'orange.

Name: Bûche au chocolat noir, sauce à l'orange.
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de chocolat noir; 200 g de beurre mou; 125 g de poudre d'amandes; 100 g de sucre; 4 oeufs; 4 belles oranges; 2 oeufs entiers; 80 g de sucre

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Dessert

facile

20 min

1023 Kcal

Ingrédients

Bûche :

250 g de chocolat noir
200 g de beurre mou
125 g de poudre d'amandes
100 g de sucre
4 oeufs

Sauce à l'orange :

4 belles oranges
2 oeufs entiers
80 g de sucre

Coût estimé: 11.08€ (2.22€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson5 min

Faire fondre le chocolat au bain-marie dans le cuiseur bain-marie.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Travailler le beurre mou en pommade dans le bol du robot et incorporer les jaunes d'oeufs, la poudre d'amandes et le chocolat fondu.
Monter les blancs en neige ferme en incorporant le sucre vers la fin. Ajouter à la préparation précédente.
Verser dans une gouttière et placer au congélateur pour la nuit.
Préparer la sauce à l'orange; presser les oranges puis mélanger dans le cuiseur bain-marie, le jus d'orange que vous aurez filtré, le sucre et les oeufs.
Fouetter et faire chauffer jusqu'à ébullition. Réserver la sauce au frais jusqu'au moment de servir.
Sortir la bûche du congélateur ½ heure à l'avance. Démouler et couper en tranches. Servir accompagné de sauce à l'orange et éventuellement d'une boule de glace vanille.