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Bûche de Noël aux deux chocolats et clémentines

Dessert
8 parts
30 min
10 min
moyen
Une jolie bûche de Noël originale aux saveurs chocolat/clémentine et que vous pouvez faire la veille.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour le biscuit roulé:

60 gr de beurre


125 gr de sucre en poudre

50 gr de farine

50 gr de fécule de Maïs ( genre maïzéna)

1/2 c à café de levure chimique


pour la garniture:

300 gr de chocolat noir ou au lait

260 gr de chocolat blanc

3 c à s de crème fraiche liquide


pour la décoration:


40 gr d'écorces de clémentines

20 gr de languettes de clémentines au chocolat noir

des petits sujets de Noël

Préparation

  • Faites fondre 30 gr de beurre.
    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
    Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et montez les blancs en neige ferme.
  • Mélangez ensemble la farine et la fécule et incorporez la moitié de cette poudre au mélange oeuf/sucre, puis versez-y le beurre fondu et la levure.
  • Incorporez petit à petit les blancs d'oeufs et la poudre en formant des crêtes.

    Préchauffez le four therm 7/8
  • Tapissez une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
    Versez-y la pâte et étalez-la à l'aide d'une spatule.

    Enfournez 10 mn.
  • Posez un torchon humide sur la pâte et retournez la plaque.¨
    Otez le papier cuisson.
    Cassez les chocolats en morceaux.
    Faites fondre 100 gr de chocolat noir avec 2 c à s de crème liquide dans une casserole.
    Etalez-en une fine couche sur toute la surface du biscuit à l'aide d'une spatule.
  • Faites fondre le chocolat blanc avec 4 c à s de crème liquide.
    Etalez le chocolat noir en fine couche sur le chocolat blanc.
  • Roulez le biscuit à l'aide d'un torchon humide.
    Faites fondre le reste de chocolat noir avec 3 c à soupe d'eau;
    Nappez-en la bûche
    Coupez les extrémités en biseau et mettez-le au frais.
    Pelez les clémentines à vif. Séparez les quartiers les uns des autres en retirant les membranes blanches.
    Au moment de servir, décorez votre bûche.
    BONNE DEGUSTATION
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
buddlehiaBuddlehia

Conseils et astuces:

Avec des oranges cela fonctionne aussi.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres (12):

jpt1949, 30/11/2018

LA MAIZENA N EST PAS DE LA FECULE DE POMME DE TERRE MAIS DE MAIS

(2) (0) Signaler
merlou, 30/11/2018

Je vais faire pour noel pour gater mes petits enfants et le .............................papy

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POUNET66
POUNET66, 08/11/2013

A retenir

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21/12/2012

Pas de comentaire

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21/12/2012

Meme sans l avoir manger je frissonne et saalive en meme temps.miammiammmmmmm

(0) (2) Signaler
chacha20, 10/12/2012

Cetait tres bon mais pour moi personnellement c'etait un peu dur a fair vu que j'ai que 13 ans. mais sinon tres bon

(1) (1) Signaler
05/12/2012

Ammmmm chocolats de noêl

(0) (0) Signaler
03/12/2012

Merci pour les bonnes recetes

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29/11/2012

Bien ne parait pas compliquer a faire !

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02/01/2012

Cette recette est vraiment trés bonne - j'ai aussi testé avec garniture nutella et framboises décongelé au préalable et juste posées sur le nutella pour la ganache- trés frais

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