Bûche de noël aux deux chocolats et clémentines

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10 commentaires

Ingrédients

Pour le biscuit roulé:
60 gr de beurre
4 oeufs
125 gr de sucre en poudre
50 gr de farine
50 gr de fécule de pommes de terre ( maizéna)
1/2 c à café de levure chimique

pour la garniture:
300 gr de chocolat noir ou au lait
260 gr de chocolat blanc
3 c à s de crème fraiche liquide

pour la décoration:
3 clémentines
40 gr d'écorces de clémentines
20 gr de languettes de clémentines au chocolat noir
des petits sujets de Noël

Préparation

Etape 1

Faites fondre 30 gr de beurre.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et montez les blancs en neige ferme.

Etape 2

Mélangez ensemble la farien et la fécule et incorporez la moitié de cette poudre au mélange oeufs-sucre, puis versez-y le beurre fondu et la levure.

Etape 3

Incorporez petit à petit les blancs d'oeufs et la poudre en formant des crêtes.

Préchauffez le four therm 7/8

Etape 4

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Versez-y la pâte et étalez-la à l'aide d'une spatule.

Enfournez 10 mn.

Etape 5

Posez un torchon humide sur la pâte et retournez la plaque.¨
Otez le papier sulfurisé.
Cassez les chocolats en morceaux.
Faites fondre 100 gr de chocolat noir avec 2 c à s de crème liquide dans une casserole.
Etalez-en une fine couche sur toute la surface du biscuit à l'aide d'une spatule.

Etape 6

Faites fondre le chocolat blanc avec 4 c à s de crème liquide.
Etalez le chocolat noir en fine couche sur le chocolat blanc.

Etape 7

Roulez le biscuit à l'aide d'un torchon humide.
Faites fondre le reste de chocolat noir avec 3 c à soupe d'eau;
Nappez-en la bûche
Coupez les extrémités en biseau et mettez-le au frais.
Pelez les clémentines à vif. Séparez les quartiers les uns des autres en retirant les membranes blanches.
Au moment de servir, décorez votre bûche.
BONNE DEGUSTATION

Questions:








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Commentaires des membres:

02/01/2012

Cette recette est vraiment trés bonne - j'ai aussi testé avec garniture nutella et framboises décongelé au préalable et juste posées sur le nutella pour la ganache- trés frais

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chacha20, 10/12/2012

Cetait tres bon mais pour moi personnellement c'etait un peu dur a fair vu que j'ai que 13 ans. mais sinon tres bon

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21/12/2012

Meme sans l avoir manger je frissonne et saalive en meme temps.miammiammmmmmm

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elinus 22, 21/12/2011

Ingrédients à la portée facile à réaliser merci

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29/11/2012

Bien ne parait pas compliquer a faire !

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03/12/2012

Merci pour les bonnes recetes

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05/12/2012

Ammmmm chocolats de noêl

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21/12/2012

Pas de comentaire

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14/12/2011

Bonjour super bon

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POUNET66
POUNET66, 08/11/2013

A retenir

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