Bûche meringuée au chocolat et à la crème de clémentine

Ingrédients

Pour la bûche au chocolat :

• 4 oeufs
• 80 g de sucre en poudre
• 50 g de maïzena (sans traces de gluten)
• 35 g de poudre d'amande (sans traces de gluten)
• 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré

Pour la crème de clémentine :

• 2 oeufs
• 6 petites clémentines (dont au moins 2 BIO)
• 80 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à café de jus d'orange
• 2 cuillères à café de maïzena (sans traces de gluten)

Pour la meringue :

• 2 blancs d’oeuf
• 60 g de sucre en poudre