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Crème de coing light au gingembre et crumble en corolle de chocolat

Dessert
4 parts
40 min
45 min
facile
585 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g chocolat noir

200 g coings épluchés et coupés en tous petits morceaux

80 g sucre complet

1/2 cuillère à café gingembre en poudre

1 cuillère à café gingembre râpé

200 g tofu soyeux


Pour le crumble :

3 cuillères à soupe farine de riz (magasin bio)

1 cuillère à soupe farine de manioc (magasin exotique ou chez Alter Africa)

2 cuillères à soupe sucre complet

2 cuillères à soupe huile d'olive

2 cuillères à soupe d'eau

Préparation

  • Pour les corolles en chocolat :
    Superposer 2 carrés de papier aluminium et les mouler autour d'une mandarine pour former une corolle, retirer la mandarine et appuyer doucement le fond de l'aluminium sur une surface plane afin d'obtenir une base régulière (on peut prendre aussi un pot de yaourt en verre).
  • Préparer ainsi 4 corolles d'aluminium.
  • Faire fondre le chocolat au micro-ondes et étaler le chocolat fondu sur les bords de l'alu à l'aide d'une petite cuillère, mettre au frais 1 heure puis décoller délicatement l'alu du chocolat durci, réserver les corolles de chocolat au frais.
  • Pour la crème de coing :
    Mettre les coings dans une casserole avec le sucre et les gingembres, ajouter environ 4 cuillères à soupe d'eau, couvrir et laisser cuire 30 minutes, laisser refroidir puis mixer avec le tofu soyeux, réserver au frais.
  • Pour le crumble :
    Mélanger les farines, le sucre, l'huile et l'eau pour amalgamer la pâte, préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé et y poser des tous petits morceaux de pâte.
  • Cuire le crumble 12/15 minutes au four th 160° .
  • Au dernier moment, remplir les corolles en chocolat de crème de coing et parsemer de crumble.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 209g
Calories: 585Kcal
  • Glucides: 73.9g
  • Lipides: 26g
  • Gras sat.: 10.4g
  • Protéines: 9.8g
  • Fibres: 6.1g
  • Sucre: 51.1g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 26

VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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