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Gâteau aux coings et au gingembre (sans gluten)

Dessert
8 parts
20 min
50 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
80 g de farine de millet

80 g de farine de riz complet

50 g de farine de quinoa

40 g de farine de riz blanc

300 g de purée de coing

150 g de yaourt grec

100 g de sucre de canne blond et + pour le moule

100 ml d huile d'olive


1 cuillère à café de poudre à lever

1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé

un peu de noix de muscade râpée

une pincée de sel

50 g de gingembre confit

Préparation

  • Beurrez et sucrez un moule a charnière de 18 cm de diamètre.Préchauffez le four a 180°C.
  • Dans un saladier, mélangez les farines, la poudre à lever et la noix de muscade râpée.
  • Dans une jatte,battez le sucre et les œufs jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Baissez la vit.Ajoutez le yaourt, le gingembre, la purée de coing et mélangez bien. Incorporez le mélange avec les farines et le gingembre confit et mélangez à nouveau.esse et ajoutez l'huile d'olive.
  • Versez l'appareil dans le moule et enfournez pour environ 45-50 minutes.
  • Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau dans le gâteau, la lame doit ressortir sèche.

Photos

Gâteau aux coings et au gingembre (sans gluten), photo 1
Gâteau aux coings et au gingembre (sans gluten), photo 2

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