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Forêt-noire sans gluten

Dessert
6 parts
1 h 30 m
15 min
facile
492 Kcal
La preuve qu'il est possible de se faire plaisir avec un beau gâteau, classique, et sans gluten !!

Ingrédients

6

Pour la génoise :

Pour les griottes :

Pour la crème chantilly :

Préparation

  • Les disques de génoise au chocolat :
    Dans un saladier, fouetter 2 œufs entiers + 2 jaunes avec 50 g de sucre. En parallèle monter les 2 blancs d’œuf restants en neige avec les 30 g de sucre restants. Mélanger délicatement ces deux préparations avec une marise. Ajouter en pluie la maïzena et la poudre de cacao tamisés ensembles.
  • Verser cette pâte dans un cercle à gâteau posé sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
  • Sortir du four et démouler la génoise, laisser refroidir avant de couper la génoise en 3 dans la hauteur avec un grand couteau à pain.
  • Etape 4 - Forêt-noire sans gluten
    Les griottes :
    Laisser égoutter les griottes dans une passoire au dessus d?une petite casserole.
    Faire bouillir 25 cl du jus recueilli avec le sucre et la cannelle.
    Mélanger deux cuillères à soupe de ce jus avec la maïzena et le reverser dans la casserole.
    Faire cuire quelques minutes pour que ça épaississe. Incorporer les griottes dans ce sirop et laisser refroidir.
  • Etape 5 - Forêt-noire sans gluten
    La crème chantilly :
    Verser la crème fraîche dans un saladier et mettre au congélateur quelques minutes avec les fouets du batteur pour que ce soit bien froid. Puis monter la crème en chantilly avec le sucre et ajouter les graines de vanille.
  • Le montage de la Forêt-noire :
    Mélanger un peu de sirop des griottes avec le kirsch et en imbiber le premier disque de génoise avec un pinceau.
  • Recouvrir ce disque d'une fine couche de crème fouettée en l'étalant avec une spatule. Mettre la moitié de la crème fouetté dans une poche à douille et former des cercles de crème comme sur la photo ci-contre. Garnir les espaces avec des griottes.
  • Poser le second disque de génoise par-dessus et recommencer comme pour le premier : l'imbiber de sirop, étaler de la crème, dessiner les cercles de crème à la poche à douille, boucher les espaces avec des griottes.
  • Déposer le dernier disque de génoise, l'imbiber de sirop avec le pinceau et recouvrir tout le gâteau de crème chantilly puis saupoudrer de copeaux de chocolat.
  • Etape 10 - Forêt-noire sans gluten
    Mettre le reste de crème dans une poche avec une douille cannelée et faire des petites rosettes sur le pourtour du gâteau.
  • Cerise sur le gâteau : déposer des griottes sur chaque petit dôme de crème !

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S Sunny Délices

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (219g)
Calories: 491Kcal
  • Glucides: 43.6g
  • Lipides: 31g
  • Gras sat.: 20.4g
  • Protéines: 6.7g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 26.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 23
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Forêt-noire sans gluten, photo 1
Forêt-noire sans gluten, photo 2
Forêt-noire sans gluten, photo 3



Commentaires des membres:

genevieve_c2015
genevieve_c2015, 06/03/2016

Très bon et facile à faire quand on à du temps pour la faire trop bon...

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
melann, 06/03/2016

Délicieuse

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
06/06/2020

Diamètre du moule?

(0) (0) Signaler
09/03/2016

Combien de maizena a l'etape 4 de la foret noie sans gluten

(0) (2) Signaler
07/03/2016

A essayer sans tarder, ce sera une première pour moi, je me lèche déjà les babines ;)

(0) (0) Signaler
28/02/2012

Très bonne recette, merci ! c'était délicieux

(0) (0) Signaler

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