Gâteau à la rhubarbe sans gluten

Ingrédients

• ¼ tasse sucre brun tassé (cassonade)
• 1 cuillère à table de zeste d'orange
• ½ cuillère à thé de cannelle moulu
• ¾ tasse de farine de riz brun
• ¾ tasse de farine de sorgho
• 1/3 tasse de fécule de tapioca
• ¾ tasse de sucre
• ¾ cuillère à thé de gomme xanthane
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte
• ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude (soda)
• ½ cuillère à thé de sel
• 2 oeufs
• 1/3 tasse d'huile végétale
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• 1 cuillère à thé de zeste d'orange
• 1 tasse de jus d'orange
• 2 tasses de rhubarbe haché