Ptitchef

Gâteau invisible à la rhubarbe et amande (sans gluten)

Dessert
6 parts
20 min
35 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 tiges de rhubarbe


100ml de lait

40 g d'amandes en poudre

20g de maïzena

70 g de sucre (+ 1CaS)

20 g de beurre fondu 15%

4g de bicarbonate

quelques gouttes d'amande amère

Préparation

  • Versez l'amande en poudre, la maïzena et la bicarbonade, mélangez.Cassez les oeufs et ajoutez au amande et mélangez délicatement pour ne pas former de grumeaux. Ajoutez le sucre, le beurre fondu. Versez le lait délicatement tout en continuant de mélangez et l'amande amère.

    Coupez les extrémités des tiges et enlevez la fine peau constituée. Passez les tiges à la mandoline. Mélangez et versez dans un moule à manqué de 20cm de diamètre ou dans 8 ramequins.


    Saupoudrez de la cuillère à soupe. Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes. Sortir et laissez refroidir. Vous pouvez accompagné d'un coulis de fruits rouges.
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
diabline78Diabline78

Photos

GÂTEAU INVISIBLE À LA RHUBARBE ET AMANDE (sans gluten), photo 1GÂTEAU INVISIBLE À LA RHUBARBE ET AMANDE (sans gluten), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:

Bonjour, Pensez-vous que l'on puiss remplacer la bicabornate par de la levure ? et si oui,quelle quantité mettre ici ? Merci de votre réponse !

Réponse Ptitchef:

Oui, vous pouvez mettre un sachet de levure chimique à la place du bicarbonate

Bonjour, Pourriez-vous me dire si je peux remplacer le bicarbonate par de la levure et si oui, dans quelles proportions ? Pensez-vous que l'on puisse préparer ce dessert la veille au soir pour le lendemain midi ? Merci de votre réponse !

Réponse Ptitchef:

Oui, vous pouvez mettre un sachet de levure chimique et vous pouvez le faire la veille au soir, il se conserver 1 à 2 jours



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Commentaires des membres:

Gisèle, 05/08/2019

Insipide, pas monté, ma pâte était super liquide et je trouve que 20 gr de maizena c'est vraiment peu. je ne renouvellerai pas l'expérience.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 04/05/2013

Excellent !!!

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