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Gâteau choc'amande et sa crème anglaise végétale (sans gluten)

Dessert
2 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour le gâteau :

1 yaourt

lait de brebis

60 g de sucre roux de canne (ou+ selon le gout)

2 oeufs battus

120 g de farine de riz complet

1 cuillère à café de bicarbonate

100 g d'amandes fraîchement moulues en poudre avec la peau


100 g de chocolat (66% de cacao min) fondu


Pour la crème anglaise végétale :

1 cuillère à café d'agar agar

100 ml de lait de riz

45 g de sucre blond

1 cuillère à café de vanille en poudre

300 ml de lait de riz

300 ml de crème soja

Préparation

  • Mélanger 1 yaourt au lait de brebis, 60 g de sucre roux de canne (ou+ selon le gout), et 2 œufs battus.
  • Ajouter 120 g de farine de riz complet, 1 cuillère à café de bicarbonate, 100 g d'amandes fraîchement moulues en poudre avec la peau, 60 ml d'huile d'olive et 100 g de chocolat (66% de cacao min) fondu.
  • Faire cuire pendant 30 minutes dans le four préchauffé th.6.
  • Pour la crème anglaise végétale :
    Diluer 1 cuillère à café d'agar agar dans 100 ml de lait de riz.
  • Ajouter 45 g de sucre blond, et 1 cuillère à café de vanille en poudre.
  • Porter à ébullition, laisser frémir 30 secondes.
  • Hors du feu, incorporer 300 ml de lait de riz et 300 ml de crème soja.
  • Laisser tiédir. Passer au mixeur et réfrigérer avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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