Ptitchef

Gateau moelleux aux pommes, amande et citron (sans gluten)

Dessert
6 parts
15 min
30 min
facile
393 Kcal
Un gâteau moelleux fondant et sans gluten. Très facile et idéal pour le goûter.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 pommes

20 g de beurre

100 g d'amandes en poudre


1 citron (bio, au pire non traité)

1 cuillère à soupe de maïzena

10 cl de crème fraîche liquide

150 g de sucre roux

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C
    Couper les pommes en quartier puis les diviser en 3. Poêler les morceaux obtenus dans le beurre et 20 g de sucre pendant un quart d'heure.
  • Râper dans un saladier la peau du citron en évitant de retirer la pellicule blanche.
  • Dans le même récipient, rajouter les autres ingrédients: sucre, œufs, amandes, maïzena, crème, jus du citron.
  • Déposer les pommes cuites dans un moule à cake, puis verser la pâte dessus. Et enfourner 30 minutes à 200°C.
  • Démouler lorsque le gâteau a refroidi. Celui-ci est meilleur froid (le mettre sur un rebord de fenêtre...).
Peut être congeléPeut être congelé
AA boire et à manger

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 196g
Calories: 393Kcal
  • Glucides: 34.9g
  • Lipides: 22.3g
  • Gras sat.: 8.5g
  • Protéines: 9.3g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 34.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 17

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Gateau moelleux aux pommes, amande et citron (SANS GLUTEN), photo 1Gateau moelleux aux pommes, amande et citron (SANS GLUTEN), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc

Questions:

Bonjour. Faut-il cuire ce gâteau à 180°C (Préchauffer le four à 180°C) ou à 200°C (Et enfourner 30 minutes à 200°C)? Merci.

Réponse Ptitchef:

La recette a été corrigée, la cuisson est à 200°C.

Bonjour, Lors du démoulage le gâteau s'est un peu cassé. Y at'il suffisamment de maïzena ou une astuce pour qu'il se tienne ?

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez le cuire un peu plus longtemps et attendre qu'il refroidisse bien avant de démouler. Vous pouvez également utiliser un moule à charnière pour faciliter le démoulage




Commentaires des membres (29):

nath88alie, 15/09/2019

Très bonne recette.
Je la fait régulièrement.
Très bien pour du "sans gluten ".

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14/04/2019

Degeulasse pateux lourd sans interet

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Yanick, 11/04/2019

Sans lactose et sans gluten, recette parfaite... j’ai remplacé la crème par du soja et j’ai mis simplement 2 cuillères à soupe de sucre... je mets les blancs en neige... on a l’impression de manger un gâteau au fromage, léger et aérien.. merci d’avoir partagé cette recette.

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Réponse Ptitchef:

Merci à vous aussi pour ces infos ;-) On va tester :-)

bea790, 04/04/2019

Très bon gâteau bien moelleux
J'ai divisé par deux la quantité de sucre car mes pommes sont très sucrées et remplacé la crème fraîche par de la crème de soja.
La prochaine fois je diminuerai encore la quantité de sucre
J'ai cuit 40 mn

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geand jo, 02/04/2019

Je viens de le faire très facile et du coup les enfants peuvent nous aider mis que 100 g de sucre nous nous sommes régalés

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Roulla, 02/04/2019

Mmm

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Pau, 29/03/2019

Il y a toujours BEAUCOUP trop de sucre dans les recettes de gâteau, je n'en ai mis que 35g au lieu des 150 de la recette, et c'est amplement suffisant =) Je rajoute également de la cannelle et de la poudre à lever. Très bon!

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M2249, 11/03/2018

Excellent gâteau, très facile et très rapide à faire. Mon mari adore le faire

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Nathalie, 09/02/2018

Peut-être moi aussi ai-je loupé quelque chose, gateau sec et lourd.

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29/03/2017

J'ai remplacé les amandes en poudre par de la noix de coco râpée ,et bien fait caraméliser les pommes

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