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Pain au citron sans gluten (gâteau)

Dessert
4 parts
15 min
50 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 1/2 tasse de mélange de farine au riz brun

2 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte

1/2 cuillère à thé de gomme xanthane

1/4 cuillère à thé de sel

3 gros oeufs

1 tasse de sucre blanc

1 tasse de yogourt entier nature

1/3 tasse d'huile de canola

1 cuillère à thé de vanille

1 cuillère à thé d'essence de citron

1 cuillère à table de zeste de citron

Sucre en poudre pour garnir

Préparation

  • Préchauffer le four à 350F, avec la grille au centre. Graisser un moule à gâteau 9po.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, la gomme xanthane et le sel. Mettre de côté.
  • Dans un grand bol, battre les oeufs au mélangeur électrique .
  • Ajouter graduellement le sucre, soit 1 cuillère à table à la fois, et battre jusqu'à ce que ça épaissit et que la couleur devient plus pâle.
  • Ajouter le premier mélange dans le grand bol. Ajouter le yogourt, l'huile, la vanille, l'essence de citron et le zeste de citron et battre à vitesse moyenne pendant 30 secondes.
  • Verser le mélange dans le moule préparé. Cuire au centre du four pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Ne pas ouvrir le four pendant les 45 premières minutes.
  • Déposer le moule sur une grille et refroidir pendant 10 minutes. Retirer doucement le gâteau du moule et refroidir complètement sur une grille. Garnir de sucre en poudre ou brosser le gâteau avec la glace au citron.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge





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