Pain aux bananes et aux graines de lin sans gluten

Ingrédients

• 1 1/3 tasse (375 ml) farine de riz brun
• 1/3 tasse (75 ml) fécule de pommes de terre
• 1/4 tasse (50 ml) fécule de tapioca
• 1 cuillère à soupe (15 ml) gomme xanthane
• 2 cuillères à thé (10 ml) levure instantanné ou de levure pour four à pain
• 1 1/4 cuillères à thé (6 ml) de sel
• 1/4 tasse (50 ml) graines de lin concassées
• 2/3 tasse (150 ml) d'eau
• 3/4 tasse (175 ml) banane écrasée
• 1 cuillère à thé (5 ml) vinaigre
• 1/4 tasse (50 ml) d'huile végétale
• 3 cuillères à soupe ( 45 ml) sirop d'érable (ou miel, cassonade etc)
• 2 oeufs