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Pain/gâteau aux bananes, canneberges et pistaches, sans gluten

Dessert
3 parts
40 min
45 min
facile
Ce pain se congèle très bien et, si on en fait de petits, on peut en faire cadeau à des parents ou amis.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1/2 tasse de beurre ramolli (100 g) (allégé)

3/4 tasse de sucre (150 g) ou moins si on désire un pain moins sucré


1 cuillère à thé de vanille

2 ou 3 bananes bien mûres, en purée

1/2 tasse de yogourt nature (125 ml)

1 3/4 tasse de farine sans gluten (mélange de farine de riz GLUTINO) (250 g)

2 cuillères à thé de levure chimique ou poudre à pâte

1/2 cuillère à thé de sel

1 tasse de canneberges séchées (120 g)

1/2 tasse de pistaches non salées (50 g)

sucre granulé "gros"

Préparation

  • Préchauffer le four à 350°F (180°C) et préparer un moule à pain normal ou trois mini moules en les beurrant s'ils ne sont pas anti-adhésifs.
  • Dans un bol, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit gonflé. Incorporer l’œuf et la vanille en battant. Ajouter la purée de bananes et le yogourt.
  • Dans un autre bol, tamiser la farine, la levure et le sel. Ajouter à la préparation aux bananes et remuer juste pour mélanger. Incorporer les canneberges et les pistaches. Répartir dans les moules et saupoudrer de gros sucre.
  • Cuire au four pendant 45 minutes pour un seul pain ou 35 minutes pour de petits moules. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent.
  • Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de démouler et refroidir sur une grille. Attendre que le ou les pains soient complètement refroidi(s) avant de trancher.

Photos

Pain/gâteau aux bananes, canneberges et pistaches, sans gluten, photo 1Pain/gâteau aux bananes, canneberges et pistaches, sans gluten, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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