Ptitchef

Carrés croquants à l'avoine et aux bananes, sans gluten

Autre
4 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

La garniture croquante :

3/4 tasse de flocons d'avoine pure Château Cream Hill ou Only Oats (60 g)

1/3 tasse de cassonade bien tassée (45 g)

2 cuillères à table de beurre demi-sel

2 cuillères à table de noix hachées (facultatif)


Le gâteau :

1/2 tasse de beurre (115 g)

2/3 tasse de sucre (140 g)

2 bananes mûres, écrasées en purée

2 gros oeufs

1 cuillère à thé d'extrait de vanille

2 1/4 tasses de farine d'avoine pure Château Cream Hill (225 g) Voir note

1 cuillère à thé de sel

1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1/2 tasse de noix hachées (facultatif) ou de raisins secs en cas d'allergie aux noix

Préparation

  • La garniture croquante :
    Mélanger les ingrédients de la garniture croquante dans un bol et réserver.
  • Le gâteau :
    Préchauffer le four à 350°F (180°C) et préparer un moule carré (l'enduire d'un corps gras si non en silicone).
  • Dans un autre bol, mélanger la farine d'avoine, le sel, le bicarbonate de soude et les noix (ou les raisins secs). Incorporer au mélange crémeux et brasser seulement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés. Ne pas trop brasser.
  • Verser dans le moule et parsemer la garniture croquante sur la pâte. Cuire de 35 à 40 minutes. Refroidir dans le moule sur une grille.
  • Couper en 16 portions - Chacune contient 25 grammes d'avoine (total de la farine et des flocons d'avoine)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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