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Crêpes aux flocons d'avoine et à la banane, sans gluten et sans lactose

Goûter
15 parts
12 min
9 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 15
1 tasse de gros flocons d'avoine sans gluten Only Oats ou Château Cream Hill

1 tasse de farine tout-usage sans gluten

1/4 tasse de cassonade

1 cuillère à thé de poudre à lever

1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1/4 cuillère à thé de sel

1/4 cuillère à thé de muscade en poudre

1 banane mûre


1 tasse de yogourt nature, sans lactose

1/2 tasse de lait sans lactose, végétal ou autre

1/4 cuillère à thé d'extrait de vanille

1/4 tasse d'huile végétale (canola ou colza)

Préparation

  • Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs, soit les flocons d'avoine, la farine, la cassonade, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et la muscade.
  • Dans un autre grand bol, réduire la banane en purée à l'aide d'une fourchette.
  • Ajouter les œufs et le yogourt et fouetter. Incorporer le lait et la vanille.
  • Creuser un puits dans le mélange sec et y verser les ingrédients liquides.
  • Remuer jusqu'à homogénéité. Incorporer l'huile.
  • Badigeonner généreusement de beurre une poêle à crêpe ou un grand poêlon.
  • Déposer sur feu moyen. Quand le beurre bouillonne, y verser la pâte, 1/4 de tasse par crêpe.
  • Il est possible d'en cuire 3 ou 4 à la fois, mais ne pas trop les tasser.
  • Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, 2 ou 3 minutes, et retourner.
  • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les crêpes soient dorées des 2 côtés, 3 ou 4 minutes de plus.
  • Déposer les crêpes sur un plat de service.
  • Couvrir et garder au chaud. Répéter avec le reste de la pâte. Au service, napper de sirop d'érable.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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