Crêpes vonnassiennes à la crème de soja, sans gluten

Name: Crêpes vonnassiennes à la crème de soja, sans gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de pommes de terre; 20 cl de crème de soja; 1 cuillère à soupe de maïzena; 2 oeufs; 2 blancs d'oeufs; sel; poivre; huile

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Entrée

facile

21 min

127 Kcal

Ingrédients

400 g de pommes de terre
20 cl de crème de soja
1 cuillère à soupe de maïzena
2 oeufs
2 blancs d'oeufs
sel
poivre
huile

Coût estimé: 1.92€ (0.32€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson6 min

Eplucher et laver les pommes de terre. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire à frémissement pendant 30 minutes environ.
Les égoutter et les réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes muni d'une grille fine. Ajouter la crème de soja, assaisonner et laisser refroidir.
Incorporer ensuite les oeufs, les blancs d'oeufs et la maïzena.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile. Y verser une cuillère à soupe de pâte à crêpes qui va s'étaler un peu.
On peut en mettre environ 4 à la fois dans une grande poêle. Faire cuire à feu vif, jusqu'à coloration du premier côté, puis retourner la crêpe à l'aide d'une spatule et cuire l'autre côté.
Retirer et égoutter sur du papier absorbant.