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Crêpes sans gluten et sans lactose au caramel au beurre salé

Dessert
5 parts
10 min
20 min
moyen
Des crêpes légères et digestes pour que les intolérants ou allergiques au gluten et au lactose puissent elles aussi se régaler …mais si vous ne l’êtes pas vous vous délecterez tout autant…

Ingrédients

Nombre de parts: 5
300 g de farine Mix (sans gluten )Valpiform ou Maïzena


500 ml de soja nature (Bio)

3 cuil à soupe de sucre


Pour le caramel :

15 cl de crème de riz

100 g de sucre en poudre

50 g de beurre demi-sel (ou margarine sans lactose)

3 pincées de fleur de sel

Préparation

  • Dans un saladier mélangez le contenu du sachet avec les oeufs. Versez peu à peu le lait. Mélangez bien puis ajoutez le sucre.
  • Faites tiédir la crème au micro ondes. Réservez.
  • Versez le sucre en poudre dans une casserole et faites fondre à feu doux sans y toucher. Dès que le caramel prend une couleur ambrée, arrêtez immédiatement le feu. Versez la crème tiède en filet sur le caramel et mélangez. Ajoutez le beurre ou la margarine en parcelles avec la fleur de sel et mélangez.
  • Etape 4 - Crêpes sans gluten et sans lactose au caramel au beurre salé
    Remettez à chauffer sur feu doux afin que les éclats de caramel fondent en mélangeant.
  • Faites les crêpes une à une à la poêle et nappez-les avec le caramel …régalez-vous !

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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