Charlotte à la mousse de crêpes dentelles et caramel au beurre salé

Ingrédients

Mousse au caramel au beurre salé :

• 40g de sucre
• 20g de beurre demi-sel
• 10 cl de crème liquide
• 1 blanc d'oeuf

Mousse aux crêpes dentelles :

• 6 crêpes dentelles
• 7 cl de rème liquide bien froide
• 1 c à soupe de sucre

Fond et contour :

• spéculoos
• 50g de chocolat au lait ou praliné
• 6 crêpes dentelles