Mélangez le mascarpone au yaourt grecque avec 30 grammes de sucre et puis incorporez la crème chantilly et réservez au frais.
Épluchez et coupez vos pommes en dès.dans une poêle mettre le beurre , les pommes et 20 grammes de sucre et laissez caraméliser et réservez.
Préparez votre caramel en mettant dans une casserole le sucre restant soit 150 grammes, 1 cuillère à soupe d'eau et 30 grammes de beurre salé porté à ébullition et laisser jusqu'à obtention d'un caramel blond retirez du feu et rajoutez la crème liquide et mélangez et versez dans un bol et laissez refroidir.
Dressez les verrines et mettre 1 cuillère à soupe de spéculoos et puis 1 cuillère à soupe de pommes et 1 cuillère à soupe de caramel et une couche de crème mascarpone et puis répétez l'opération et mettre vos verrines au frais avant de les servir.
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