Tiramissu aux pommes caramélisées

Ingrédients

• 250 gr de mascarpone
• 3 oeufs
• 75 gr de sucre
• 6 belles pommes (j'ai utiliser des pommes golden)
• cannelle
• Spéculoos
• 1 noix de beurre pour caraméliser les pommes
• 1 cuiller à soupe d'eau
• 25 gr de sucre pour le caramel (pas obligatoire si les pommes sont sucrées)