Tiramisu pomme-caramel-vanille

Ingrédients

• 150 g de mascarpone
• 1 jaune d’oeuf
• 8 cl de crème
• 50 g de sucre
• 12 spéculos
• 12 cl de café
• 1 pomme
• 1/2 gousse de vanille
• 3 cuillères à café de crème de caramel au beurre salé