Tiramisu pomme-caramel-vanille

Préparation

• Fouetter le mascarpone avec le jaune d’œuf et le sucre.
• Monter la crème en chantilly et l'ajouter au mélange précédent.
  Réserver au frais.
• Peler et couper la pomme en petits cubes puis la faire revenir dans un peu de beurre.
  Rajouter la vanille et laisser cuire jusqu'au ramollissement des pommes.
• Tremper les spéculos dans le café et en mettre une couche au fond du verre, rajouter de la crème, puis les pommes et 1 à 2 cuillère à café de crème de caramel remettre une couche de crème et ainsi de suite et terminer par des pommes à la vanille sur le dessus.
• Réserver au frais avant de servir.